産地直送の魚のお造り、こだわりの干物・野菜の炭火焼き料理 ととやむらた

産地直送の魚と干物・野菜の炭火焼き料理 ととやむらた
ととやむらた/営業時間 昼 11:30-14:00(L.O)
夜 17:30-21:00(L.O)
ととやむらた/定休日 毎週月曜日、月1回火曜日定休
ととやむらた/電話 077-549-2810
ととやむらた/URL http://totoyamurata.shiga-saku.net/
facebookページあります。

産地直送の魚のお造り
こだわりの干物、野菜を炭で炙る。

日本各地から直送される新鮮で旬な魚介のお造りや干物を七輪で炙って食べる「ととやむらた」。こだわりのメニューには、店長手製の厳選干物をはじめ、旬の魚介や各地の干物、珍味などが並ぶ。カウンターには今まで地元で消費され、一般までまわってこなかった珍しい旬の魚がずらり。ハチビキやオアカムロ、オキナヒメジなど、通好みの魚をぜひご賞味ください。

ととやむらた
ととやむらた/店長

一手間かけてじっくり天日干しした干物だけしか提供しない、それがむらた店長のこだわり。干物は天日に干す事でタンパク質の一部がアミノ酸に分解され旨味が増すという。
干物は作り手や気候によって味が違うため、同じ魚でも漁港によって味がちがうとか。炭火でじっくり炙るので、芳ばしい香りと、パリっとした皮の食感がいっそう引き立ちます。お魚が苦手なお子様でも、本当に新鮮なお魚はおいしいことがわかってもらえるはず。ぜひご家族でご来店ください。

ととやむらた/ぜいたく丼
かに、いくら、エビなど、新鮮な魚介を詰め込んだぜいたく丼。

ととやむらた/炭火で炙る干物
炭火で炙るから皮がぱりっと身はふっくら。